ni]２１せいきバレエ・リュスの成功とともに
ヨーロッパではキャビアも流行した。
ディアギレフは『牧神の午後』公演の時に
たくさんのキャビアとシャンパンを用意して
お客をもてなした。
ディアギレフは美食家だ。
チョコレートボンボンと
キャビアとサーモンが大好き。
シャンパンもよく飲む。
ニジンスキーはそんなディアギレフが気に入らない
ディアギレフのことを「豚」とののしる。
むしゃくしゃした気持ちを抱いて
ニジンスキーは女を買いに出かける。
「人肌が恋しい」
娼館では娼婦が酒を用意している。
「シラフじゃ世の中きついでしょ」と
水割りにして口移しでアブサンを飲ませる。
アブサンはパリで大流行した飲み物である。
アブサンとはどんな酒？緑色の魔酒
アブサンは緑色のリキュールだ。
きついにおいがする。
ニガヨモギからとった香味成分のせいだ。
クセになる香り。
この香味成分ツヨンに向精神作用があるとされていた。
飲むと幻覚を見るという・・・。
アブサンの幻覚は詩や絵画の題材となり
19世紀フランスの芸術家たちに愛飲された。
このころのアブサンは安かった。
ワインの国フランスで、食前酒のシェア９０％をとったという。
大流行したのだ。
安いうえにアルコール度数も高い。
当時の破滅型の芸術家たちがアブサンを飲んだ。
詩人のヴェルレーヌは美少年ランボーと
痴話喧嘩をしながら飲みまくった。
画家のロートレックは、身体障害の鬱屈から
アブサンにおぼれた。
ゴッホはろくに食事もとらず
衰弱して歯が抜け落ちながらも
アブサンを飲み続けた。
安価でアルコール度数の高い飲み物だったため
アブサンは転落のきっかけになった。
独特の香味と酔い心地が愛好者をとらえて離さない。
結局たくさんの破滅者を生み出してしまった。
アブサンは２０世紀初頭に多くの国で禁止されたが
今では禁令が解かれ普通に飲むことができる。
ツヨンの量を抑えた商品が流通している。
アブサンの飲み方
フレンチスタイルとチェコスタイルがある。
フレンチスタイル（クラシックスタイル）
下部に液だまりのあるポンタルリエグラスにアブサンを入れ
角砂糖を載せたアブサンスプーンをグラスにおいて上から水を少しずつ落とす。
チェコスタイル（ボヘミアンスタイル）
アブサンで湿らせた角砂糖をアブサンスプーンに乗せ火をつける。
燃え始めた角砂糖に水をたらし、スプーンの隙間から砂糖水を落とす。
緑色に透き通ていた酒が水が落ちると白く濁る。
変色した水割りを飲むのだ。
退廃的な何とも言えない雰囲気を楽しめる。
アブサンをつくる水割り用のスプーンも
さまざまなデザインあってかわいい。